Il Bocconotto, o Bucchinottu, è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale(P.A.T.) appartenente al settore della pasticcieria, la cui origine risale alla
fine del Settecento nei territori meridionali di Puglia, Calabria, Abruzzo e
Molise.
Questo dolce deve il suo nome alle sue piccole dimensioni,
poiché poteva esser mangiato in un sol boccone. Accompagnava il caffè, o il
cioccolato caldo, e si diffuse a macchia d’olio in tutto il Meridione perché
rispondeva efficacemente alle condizioni misere dei contadini: Poteva essere
conservato a temperatura ambiente, anche per diversi giorni, senza mutare il
gusto.
Come si è detto, la diffusione pazzesca di questo prodotto
ampliò le varianti della ricetta tipica: Pasta frolla e crema Pasticcera, a
cui veniva aggiunto un chicco di caffè (perché la forma ricordava una tazzina
senza manico) e a fine cottura spolverato di zucchero a velo. Di Regione in
Regione, le mamme cominciarono ad inserire al posto del chicco di caffè, i
prodotti di stagione, mandorle, pere, mele cotogne, amarene, etc. e al posto
della crema pasticcera: crema caffè, crema cioccolato e ricotta.
Oggi al Nuovo Tripoli, attraverso una tradizione che
continua dal 1911, il Bocconotto continua a soddisfare i palati degli italiani
e a sorprendere i turisti. Presso il nostro locale in viale della libertà 103,
a Martina Franca (TA), potrete trovare questo prodotto nella variante tipica
con crema pasticcera, e non solo, anche crema pasticcera e amarena, ricotta e
pera, cioccolato; nei formati piccolo (Boccone) medio (3 Bocconi) o grande
(torta).
E possibile ritirarli in negozio o prenotarli online scrivendo una
mail a nuovotripoli1@gmail.com o chiamando
al 0804803041, infine visitando la nostra pagina facebook e instagram.
Commenti
Posta un commento